Tijdens deze workshop gaan we aan de slag met roggedesem.

Je leert de basisprincipes van het werken met roggedesem.
Voor deze workshop is enige ervaring met broodbakken vereist.

We maken we 3 soorten brood op basis van 100% roggedesem :

• Roggeverdommeke met rozijnen & krenten
• Duits roggebrood met karnemelk en kummel (karwij)
• Deens Rugbrød

• 3 broden
• Receptenfiches 
• Een zak roggebloem en roggemeel (2 kg)
• Desem op basis van rogge
• Een linnen Broodbroederstas